Source: https://jugti.com/kosh/religion/practices/chhabeel/ ਛਬੀਲ [Kosh](https://jugti.com/kosh/)/[Religion](https://jugti.com/kosh/religions/)/[Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religions/practices/)/Chhabeel Religion · Practices & customs # Chhabeelਛਬੀਲ Chhabeel explained: the free summer stalls serving a sweet, cooled drink, and why Sikhs serve it on Guru Arjan Dev Ji's Shaheedi Diwas [In short](#in-short)[What is a chhabeel?](#s-b2)[Why is chhabeel served on Shaheedi Diwas?](#s-b5)[What is in the drink?](#s-b8)[Seva and chardi kala: sweetness instead of bitterness](#s-b11)[Where and when you will find a chhabeel](#s-b14)[Related topics](#related-topics)[More religion entries](#more-like-this) In short A chhabeel is a free stall where Sikh volunteers serve a sweet, cooled drink to anyone who passes in the summer heat, asking nothing in return. The word names both the drink, often sweetened water with milk and rose flavouring, and the stall itself. Chhabeels are served through the hot months, above all around the Shaheedi Diwas of Guru Arjan Dev Ji in Jeth, as an act of seva done in chardi kala. Updated 02 Nov 2026 Facts Punjabi name ਛਬੀਲ In Gurmukhi ਛਬੀਲ (also spelled Chabeel or Chhabil) What it is A free stall serving a sweet, cooled drink to anyone passing The drink Sweetened water, often with milk and rose syrup; recipes vary by place Also called Kachchi Lassi, for the milk version, in parts of northern India Served Through the hot months, above all around Shaheedi Diwas in Jeth, roughly late May to June All 9 facts Marks The martyrdom of Guru Arjan Dev Ji at Lahore in 1606 Served by Sikh volunteers, gurdwaras and neighbourhood groups Open to Everyone, free, with nothing asked in return Full story5 min read A chhabeel is a free stall set up in the summer heat where Sikh volunteers serve a sweet, cooled drink to anyone who passes, asking nothing in return. The word names both the drink and the stall itself. Chhabeels appear across Punjab and far beyond each year, above all around the Shaheedi Diwas of Guru Arjan Dev Ji, the fifth Sikh Guru. ## What is a chhabeel? In Punjab's hottest weeks, a chhabeel is a simple sight: a table under a canopy or a tree, large steel vessels of cold, sweetened drink, and volunteers filling glasses for travellers, labourers, shoppers and children, then filling them again. You do not pay. You do not need to be a Sikh, and nobody asks your name or your faith. Slurrp, in its explainer on the drink, describes chabeel as a Punjabi word for something sweet and cool, and notes the one thing that sets it apart from other roadside summer coolers: it is rarely ever on sale. The word is also spelled Chabeel or Chhabil in English. A chhabeel belongs to the same family of service as [langar](https://jugti.com/kosh/religion/practices/langar/), the free community kitchen of the gurdwara, where everyone sits together and eats the same food. Where langar feeds, a chhabeel refreshes, and it takes that kitchen's welcome out onto the road. The drink is always non alcoholic, always served cold, and always free, whether the stall stands outside a gurdwara, at a market corner or along a highway. ## Why is chhabeel served on Shaheedi Diwas? Chhabeel is served above all in memory of [Guru Arjan Dev Ji](https://jugti.com/kosh/religion/sikhism/guru-arjan-dev-ji/), the fifth Guru of the Sikhs. He died in Mughal custody at Lahore in 1606 and is remembered as the first martyr of the Sikh faith, honoured with the title Shahidan de Sartaj, the Crown of Martyrs. Sikh tradition tells that he was tortured in the fierce heat of the month of Jeth, made to sit on a burning iron plate, the tatti tavi, with hot sand poured over him. His Shaheedi Diwas, the anniversary of his martyrdom, falls in Jeth, in late May or June depending on the year, in the very peak of the north Indian summer. The community's answer to that memory is the drink itself. Cold answers heat, and sweetness answers cruelty. Guru Arjan Dev Ji is remembered for meeting his suffering with the words Tera Kiya Meetha Lage: your will is sweet. So the day is not kept by mourning alone. Gurdwaras hold kirtan, Akhand Path and prayers, and outside their gates the sangat turns remembrance into relief, handing a cold glass to strangers in the same heat in which the Guru suffered. RE:Online, the schools resource on religions, puts it plainly: a cooling drink called Chabeel is traditionally distributed on this day, recalling that the Guru was tortured in the extreme heat of June. ## What is in the drink? There is no single fixed recipe, and a good chhabeel is judged by how cold and welcome it is, not by a formula. The version most people picture is pale pink: cold water and milk sweetened and flavoured with rose syrup, served icy in a steel glass or a cup. Jagran Josh describes that mixture of milk, cold water and rose syrup, and says it is commonly known as Kachchi Lassi in parts of northern India, because nothing in it is cooked. Elsewhere the drink is simpler. Many stalls serve plain sweetened water, well chilled, and Slurrp notes that chabeel can mean almost any cool, sweet, energising drink: sometimes it is just milk and sugar, sometimes the rose mixture with ice. Recipes vary by town, by family and by what the volunteers have gathered that morning. What does not vary is the serving: cold, sweet and free to everyone. ## Seva and chardi kala: sweetness instead of bitterness Serving a chhabeel is [seva](https://jugti.com/kosh/religion/practices/seva/), selfless service, one of the central practices of Sikh life. Volunteers, often whole families and neighbourhood groups alongside gurdwara sewadars, buy the milk, sugar, syrup and ice, mix the drink in big vessels, and then stand in the heat for hours so that others can cool down. The Asian Independent, writing on the meaning of Martyrdom Day, calls the chhabeel the day's most visible practice: on streets, outside gurdwaras, and in cities far from Punjab, Sikhs give drinks to anyone who passes, and in that act remembrance becomes care for strangers. The spirit behind it is [chardi kala](https://jugti.com/kosh/religion/practices/chardi-kala/), the ever rising spirit that Sikh teaching asks of its followers. Slurrp ties the drink directly to that idea: even the Gurus had to brave harsh conditions, but that should not make anyone bitter, and the spirit of optimism must not die. A chhabeel is that teaching poured into a glass. The community remembers the worst heat in its history by making sure nobody around it has to bear the heat of the day alone or thirsty. ## Where and when you will find a chhabeel Chhabeels run through the hot months, above all in May and June around Shaheedi Diwas, and you will find them across Punjab: outside gurdwaras, in bazaars, at bus stands and road junctions, and in village streets. The practice travels with the diaspora, and stalls appear in cities far from Punjab wherever Sikh communities mark the day. Many run for a few hours over the middle of the day, when the heat is hardest, and some serve food alongside the drink. The chhabeel is so much a part of Punjab's summer that officials reach for it too. In March 2024, ahead of Lok Sabha polling held on 1 June in peak summer, Punjab's chief electoral officer Sibin C announced that polling stations would offer voters chhabeel, described in the Press Trust of India report as sweetened water, along with shade, to help people vote in the heat. A practice born in remembrance had become the state's own shorthand for looking after people in the sun. If you pass a chhabeel, accept the glass if it is offered. Volunteers usually press it on you warmly, and a refill is a compliment, not an imposition. No donation is expected and no question is asked. You are simply a traveller on a hot day, and for the people serving, that is reason enough. ਛਬੀਲ ਇੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਸਟਾਲ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਤਪਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਿੱਖ ਵਲੰਟੀਅਰ ਹਰ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ, ਠੰਢਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਮੰਗਦੇ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਸਟਾਲ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ ਪੰਜਾਬ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਥਾਂ ਥਾਂ ਛਬੀਲਾਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੰਜਵੇਂ ਸਿੱਖ ਗੁਰੂ, ਗੁਰੂ ਅਰਜਨ ਦੇਵ ਜੀ ਦੇ ਸ਼ਹੀਦੀ ਦਿਵਸ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ। ## ਛਬੀਲ ਕੀ ਹੈ? ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛਬੀਲ ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਨਜ਼ਾਰਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਮਿਆਨੇ ਜਾਂ ਰੁੱਖ ਹੇਠ ਇੱਕ ਮੇਜ਼, ਠੰਢੇ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਅਤੇ ਵਲੰਟੀਅਰ ਜੋ ਮੁਸਾਫ਼ਰਾਂ, ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ, ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਭਰ ਭਰ ਕੇ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਪੈਸੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਿੱਖ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਤੁਹਾਡਾ ਨਾਂ ਜਾਂ ਧਰਮ ਨਹੀਂ ਪੁੱਛਦਾ। ਸਲੱਰਪ ਨੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਛਬੀਲ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪੰਜਾਬੀ ਸ਼ਬਦ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗੱਲ ਵੀ ਦੱਸੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਵਿਕਦੀ ਨਹੀਂ। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਬਦ Chabeel ਜਾਂ Chhabil ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛਬੀਲ ਸੇਵਾ ਦੇ ਉਸੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੰਗਰ ਹੈ। ਲੰਗਰ ਗੁਰਦੁਆਰੇ ਦੀ ਮੁਫ਼ਤ ਰਸੋਈ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਇਕੱਠਾ ਬੈਠ ਕੇ ਇੱਕੋ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਲੰਗਰ ਖਾਣਾ ਖਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਛਬੀਲ ਸੜਕ ਉੱਤੇ ਉਹੀ ਸਵਾਗਤ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਢਾ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੁਫ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਸਟਾਲ ਗੁਰਦੁਆਰੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹੋਵੇ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੱਡੀ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ। ## ਸ਼ਹੀਦੀ ਦਿਵਸ ਤੇ ਛਬੀਲ ਕਿਉਂ ਪਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਛਬੀਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੁਰੂ ਅਰਜਨ ਦੇਵ ਜੀ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਪਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਸਿੱਖਾਂ ਦੇ ਪੰਜਵੇਂ ਗੁਰੂ ਸਨ। ਉਹ 1606 ਵਿੱਚ ਲਾਹੌਰ ਵਿੱਚ ਮੁਗਲ ਹਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹੀਦ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਿੱਖ ਧਰਮ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸ਼ਹੀਦ ਵਜੋਂ ਯਾਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹੀਦਾਂ ਦੇ ਸਰਤਾਜ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਖ ਪਰੰਪਰਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜੇਠ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੱਤੀ ਤਵੀ ਉੱਤੇ ਬਿਠਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਤੱਤੀ ਰੇਤ ਪਾਈ ਗਈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸ਼ਹੀਦੀ ਦਿਵਸ ਜੇਠ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਲ ਅਨੁਸਾਰ ਮਈ ਦੇ ਅੰਤ ਜਾਂ ਜੂਨ ਵਿੱਚ, ਉੱਤਰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ। ਸੰਗਤ ਦਾ ਇਸ ਯਾਦ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਵਾਬ ਇਹੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਠੰਢਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਕਠੋਰਤਾ ਦਾ। ਗੁਰੂ ਅਰਜਨ ਦੇਵ ਜੀ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਸ ਬਚਨ ਲਈ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਤੇਰਾ ਕੀਆ ਮੀਠਾ ਲਾਗੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਦਿਨ ਸਿਰਫ਼ ਸੋਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ। ਗੁਰਦੁਆਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਰਤਨ, ਅਖੰਡ ਪਾਠ ਅਤੇ ਅਰਦਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸੰਗਤ ਯਾਦ ਨੂੰ ਰਾਹਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਅਜਨਬੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਗਲਾਸ ਫੜਾ ਕੇ ਜਿਸ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗੁਰੂ ਜੀ ਨੇ ਕਸ਼ਟ ਸਹੇ। ਧਰਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸਕੂਲਾਂ ਲਈ ਬਣਿਆ ਸਾਧਨ ਆਰ ਈ ਆਨਲਾਈਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਦਿਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਛਬੀਲ ਨਾਂ ਦਾ ਠੰਢਾ ਪਦਾਰਥ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਾਦ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿ ਗੁਰੂ ਜੀ ਨੂੰ ਜੂਨ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤਸੀਹੇ ਦਿੱਤੇ ਗਏ। ## ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਕੋਈ ਇੱਕ ਪੱਕੀ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਛਬੀਲ ਕਿਸੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਪਰਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੇ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਪਿਲਾਈ ਗਈ। ਜਿਹੜਾ ਰੂਪ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਵਰਗਾ ਠੰਢਾ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਗਰਣ ਜੋਸ਼ ਦੁੱਧ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਚੀ ਲੱਸੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਹੋਰ ਵੀ ਸਾਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਚੰਗਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਮਿੱਠਾ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਲੱਰਪ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਛਬੀਲ ਦਾ ਅਰਥ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਠੰਢਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕਦੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਸ਼ਰਣ। ਵਿਧੀਆਂ ਸ਼ਹਿਰ, ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਉਸ ਸਵੇਰ ਵਲੰਟੀਅਰਾਂ ਨੇ ਜੋ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ, ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੋ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਉਹ ਪਿਲਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ: ਠੰਢਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ। ## ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਚੜ੍ਹਦੀ ਕਲਾ: ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਥਾਂ ਮਿਠਾਸ ਛਬੀਲ ਪਿਲਾਉਣਾ ਸੇਵਾ ਹੈ, ਨਿਰਸਵਾਰਥ ਸੇਵਾ, ਜੋ ਸਿੱਖ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਕੇਂਦਰੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵਲੰਟੀਅਰ, ਅਕਸਰ ਗੁਰਦੁਆਰੇ ਦੇ ਸੇਵਾਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਮੁਹੱਲੇ ਦੇ ਸਮੂਹ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਘੋਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਦੂਜੇ ਠੰਢਕ ਪਾ ਸਕਣ। ਦ ਏਸ਼ੀਅਨ ਇੰਡੀਪੈਂਡੈਂਟ ਨੇ ਸ਼ਹੀਦੀ ਦਿਵਸ ਦੇ ਅਰਥ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਿਆਂ ਛਬੀਲ ਨੂੰ ਉਸ ਦਿਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਰਵਾਇਤ ਕਿਹਾ ਹੈ: ਸੜਕਾਂ ਉੱਤੇ, ਗੁਰਦੁਆਰਿਆਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖ ਹਰ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਯਾਦ ਅਜਨਬੀਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਚੜ੍ਹਦੀ ਕਲਾ ਹੈ, ਉਹ ਸਦਾ ਚੜ੍ਹਦੀ ਰੂਹ ਜੋ ਸਿੱਖ ਸਿੱਖਿਆ ਆਪਣੇ ਮੰਨਣ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਮੰਗਦੀ ਹੈ। ਸਲੱਰਪ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਉਸੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਗੁਰੂਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਔਖੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਪਿਆ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਆਸ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਮਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਛਬੀਲ ਉਹੀ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਸੰਗਤ ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਦਿਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਸੇ ਨਾ ਸਹਿਣੀ ਪਵੇ। ## ਛਬੀਲ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਮਿਲੇਗੀ? ਛਬੀਲਾਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਭਰ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਹੀਦੀ ਦਿਵਸ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ ਮਈ ਅਤੇ ਜੂਨ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੰਜਾਬ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ: ਗੁਰਦੁਆਰਿਆਂ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੱਸ ਅੱਡਿਆਂ ਅਤੇ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਚੌਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਸਿੱਖ ਸੰਗਤ ਇਹ ਦਿਨ ਮਨਾਉਂਦੀ ਹੈ ਉੱਥੇ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਟਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤੀਆਂ ਛਬੀਲਾਂ ਦਿਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਚੱਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਗਰਮੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਵੀ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛਬੀਲ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਵੀ ਇਸੇ ਵੱਲ ਹੱਥ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮਾਰਚ 2024 ਵਿੱਚ, 1 ਜੂਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਲੋਕ ਸਭਾ ਵੋਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮੁੱਖ ਚੋਣ ਅਧਿਕਾਰੀ ਸਿਬਿਨ ਸੀ ਨੇ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਕਿ ਵੋਟ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੋਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛਬੀਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਟਰੱਸਟ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਪਾਣੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਛਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੋਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵੋਟ ਪਾ ਸਕਣ। ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਜਨਮੀ ਰਵਾਇਤ ਸੂਬੇ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੰਕੇਤ ਬਣ ਗਈ ਸੀ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਛਬੀਲ ਕੋਲੋਂ ਲੰਘੋ, ਤਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਲਾਸ ਲੈ ਲਵੋ। ਵਲੰਟੀਅਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਗਲਾਸ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਕਰਾਨਾ ਹੈ, ਬੋਝ ਨਹੀਂ। ਕੋਈ ਦਾਨ ਨਹੀਂ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਦਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁਸਾਫ਼ਰ ਹੋ, ਅਤੇ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ## Related topics [ਗGuru Arjan Dev JiReligion · Fifth Sikh Guru · 1563–1606](https://jugti.com/kosh/religion/guru-arjan-dev-ji/)[ਲLangarReligion · Sikh community kitchen, free meal for all](https://jugti.com/kosh/religion/langar/)[ਸSevaReligion · Seva: selfless service in Sikhism, its three forms, kar seva and the spirit of the langar explained](https://jugti.com/kosh/religion/seva/)[ਚChardi KalaReligion · Chardi Kala: the Sikh state of ever rising spirits, eternal optimism and high morale held through faith in Naam and acceptance of Bhana](https://jugti.com/kosh/religion/chardi-kala/)[ਜJethReligion · The third month of the Nanakshahi and Punjabi desi calendar (15 May - 14 June), and the peak of the Punjab summer.](https://jugti.com/kosh/religion/jeth/)[ਸShaheedi Diwas Guru Arjan Dev JiReligion · Festivals & observances](https://jugti.com/kosh/religion/festivals/shaheedi-diwas-guru-arjan-dev-ji/)[ਚChardi KalaReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/chardi-kala/)[ਸSevaReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/seva/)[ਜJethReligion · Sikhism](https://jugti.com/kosh/religion/sikhism/jeth/)[ਲLangarReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/langar/)[ਗGuru Arjan Dev JiReligion · Sikhism](https://jugti.com/kosh/religion/sikhism/guru-arjan-dev-ji/) ## More religion entries to explore [ਚChaur SahibReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/chaur-sahib/)[ਨNaam KaranReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/naam-karan/)[ਸSukhasanReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/sukhasan/)[ਕKathaReligion · Practices & customs](https://jugti.com/kosh/religion/practices/katha/) Sources (5) 1. [Why is Guru Arjan Dev Shaheedi Diwas observed as Chabeel Day? History, Significance and All You Need To Know, Jagran Josh](https://www.jagranjosh.com/general-knowledge/what-is-chabeel-day-history-significance-and-more-1684805215-1) 2. [Why Is Chabeel So Significant To Sikhs?, Slurrp](https://www.slurrp.com/article/chabeel-why-is-this-cool-drink-so-significant-to-sikhs-and-their-spirit-of-seva-1650424241526) 3. [Guru Arjan Dev Ji and the Meaning of Martyrdom Day, The Asian Independent](https://theasianindependent.co.uk/guru-arjan-dev-ji-and-the-meaning-of-martyrdom-day/) 4. [Martyrdom of Guru Arjan (1606), RE:Online](https://www.reonline.org.uk/festivals-calendar/martyrdom-of-guru-arjan-1606/) 5. [Voting in Peak Summer, Voters in Punjab to Be Provided with 'chhabeel' at Polling Stations, PTI via LatestLY](https://www.latestly.com/agency-news/india-news-voting-in-peak-summer-voters-in-punjab-to-be-provided-with-chhabeel-at-polling-stations-5831980.html) [Report a correction](https://jugti.com/corrections/) **Jugti is free and independent.** Reader support keeps the Kosh growing. [Support](https://jugti.com/support/) On this page[In short](#in-short)[What is a chhabeel?](#s-b2)[Why is chhabeel served on Shaheedi Diwas?](#s-b5)[What is in the drink?](#s-b8)[Seva and chardi kala: sweetness instead of bitterness](#s-b11)[Where and when you will find a chhabeel](#s-b14)[Related topics](#related-topics)[More religion entries](#more-like-this) Facts Punjabi name ਛਬੀਲ In Gurmukhi ਛਬੀਲ (also spelled Chabeel or Chhabil) What it is A free stall serving a sweet, cooled drink to anyone passing The drink Sweetened water, often with milk and rose syrup; recipes vary by place Also called Kachchi Lassi, for the milk version, in parts of northern India Served Through the hot months, above all around Shaheedi Diwas in Jeth, roughly late May to June Marks The martyrdom of Guru Arjan Dev Ji at Lahore in 1606 Served by Sikh volunteers, gurdwaras and neighbourhood groups Open to Everyone, free, with nothing asked in return ## Keep exploring Everything in the Kosh, with sources. [People491 entries](https://jugti.com/kosh/people/)[Places12,428 places](https://jugti.com/kosh/places/)[Books235 books](https://jugti.com/kosh/books/)[ੳWords607 words](https://jugti.com/kosh/words/)[ੳA to ZEvery entry by letter](https://jugti.com/kosh/a-z/)